外燴婚禮企劃 - Pink Wedding 品悅婚禮

辦桌婚宴之完美外燴5大關鍵

辦桌在喜宴文化中,是最具台灣味的宴客方式。Pink Wedding品悅婚禮從北到南,從活動中心、小學禮堂、空地廟埕、外燴會館等等各種地點都有承辦過,於是整理出親愛的你&妳、親愛的主婚人不得不知道的辦桌眉角唷~ 

關鍵1先找好總舖師

辦桌最吸引人的是料好實在的桌菜,以單價低於飯店1~3成的價格,就可以讓賓客吃飽喝飽。於是搶手的大廚(閔南人稱總舖師)在好日子早早被預約,請新人先訂先贏。另外,現在也有許多婚宴會館、星級飯店也有外燴服務,把名廚拿手菜端上辦桌現場,也不是難事! 

品悅好作品:顏麟&雅伶 少男少女的辦桌婚禮

 

關鍵2先訂好地點

空地搭棚需要向派出所或相關單位申請、活動中心或小學禮堂需預租、專門出租給新人自行聘任餐飲服務的場所也是要預約才算數。常見許多家長以為日子近了再說即可,殊不知這些場地也有其它活動應用的可能,及早預約較安心。

另外,有些場地會有超時費用,也請新人要留意唷~ 

品悅好作品:文豪&玟馨 席開126桌的林口幸福盛事

 

關鍵3餐飲以外的預算

*燈光音響:沒有燈光音響的婚禮像極了里民活動,而非專業宴客場所的音響或麥克風也常有設備不足的情形。

*會場佈置:為了讓現場更像婚禮,少了裝潢的辦桌現場,少不了會場佈置的預算。除了大家熟知的迎賓背板、收禮桌、相本桌、大相架的佈置以外,在餐廳習慣有的舞台、主桌、紅毯佈置,在辦桌現場不一定有。需由新人另備。

*企劃主持:婚宴不是鄉親們吃吃喝喝的流水席,有了專業的婚禮企劃與主持人,才能讓現場賓客吃辦桌也像在吃飯店。

*新娘房:用辦公室當新娘房、用儲藏室當新娘房、用較大間的殘障廁所當新娘房等等,甚至有新娘得另外租借附近旅館當新娘房,別說不可能、我們真真切切的遇過。

*廁所:空地搭棚會有需要租用流動廁所的問題。

*用電與用水:有些場地不一定供電供水、有些場地則需另外計費,請先搞清楚唷~ 

品悅好作品:Morris & A Sa 我家門前的高規格婚禮

 

關鍵4氣溫與氣候

大熱天的午宴是否會過熱、搭棚是否足夠應付下雨,克服場地的舒適度,有時是需要另外付費的。

品悅好作品:有庭&嘉雯 好禮連環送的活動中心婚禮 

 

關鍵5賓客接駁車

辦桌場地有時地處偏遠或交通較不方便,新人是否安排接駁車給親友方便,也可能是一筆開銷。

品悅好作品:Gover & Lara 滿滿好梗的雙PM婚禮專案

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